“หมอหมู” แนะกินผักผลไม้เป็นชิ้น แทนดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ ลดเสี่ยง “ลำไส้-ช่องปาก” อักเสบ
เมื่อวานนี้ (4ก.พ.68) รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวช มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ได้โพสต์เฟซบุ๊ก เตือนการดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ (Juice Cleanse) โดยอ้างอิงผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ในปี 2025 ที่ระบุว่า อาจส่งผลให้ช่องปาก และ ลำไส้ เกิดการอักเสบได้ เพราะน้ำผักผลไม้ไม่มีไฟเบอร์ ที่จำเป็นต่อการเติบโตของแบคทีเรียควบคุมการอักเสบ จึงอาจส่งผลเสียต่อช่องปากและลำไส้ได้ ใจความสำคัญ มีดังนี้
“หลายท่านอาจเลื่อนฟีดในโซเชียลมีเดียแล้วผ่านตากับ Juice Cleanse หรือการดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ ซึ่งกำลังเป็นหนึ่งในเทรนด์สุขภาพที่กำลังได้รับความสนใจไปทั่วโลก และโดยเฉพาะประเทศไทย วันนี้เรามาดูข้อมูลงานวิจัยอีกด้านนะครับ ว่ามีผลเสียอย่างไรบ้าง
.
Juice Cleanse หรือการดีท็อกซ์ด้วยน้ำผักผลไม้ คือ การดื่มเพียงน้ำผักผลไม้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง เช่น 1 วัน 3 วัน 5 วัน หรือ 7 วัน โดยอีกสิ่งที่สามารถดื่มหรือรับประทานได้ในช่วงระหว่างกระบวนการคือน้ำสะอาดเท่านั้น เชื่อกันว่าวิธีดังกล่าวมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดระบบต่าง ๆ ของร่างกาย และยังให้ประโยชน์ในด้านอื่น ๆ เช่น ส่งเสริมการทำงานของไต ระบบย่อยอาหาร ลดน้ำหนัก ขจัดพิษ เพิ่มความกระปรี้กระเปร่า แต่อย่างไรก็ตามงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ยังอยู่ในวงจำกัด ดังนั้นเราต้องพิจารณาด้วยว่าการดีท็อกซ์ด้วยวิธีนี้เหมาะกับร่างกายเราหรือไม่ และส่งผลเสียต่อร่างกายเราอย่างไร
.
ล่าสุด จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients ในปี 2025 พบว่าการทำ "ดีท็อกซ์ด้วยน้ำผลไม้" เป็นเวลา 3 วัน อาจเพิ่มแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการอักเสบในช่องปากและลำไส้ เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารจากพืช
.
รายละเอียดการศึกษา:
เป็นการศึกษาวิจัยในผู้ที่มีอายุระหว่าง 18-35 ปี จำนวน 14 คน โดยแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:
1. กลุ่มที่ดื่มเฉพาะน้ำผักผลไม้
2. กลุ่มที่ดื่มน้ำผักผลไม้ร่วมกับอาหารปกติ
3. กลุ่มที่รับประทานอาหารจากพืชทั้งหมด
.
ผลการศึกษา:
1. กลุ่มที่ดื่มเฉพาะน้ำผักผลไม้เพียงอย่างเดียว มีการเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบของช่องปากและลำไส้
2. กลุ่มที่รับประทานอาหารจากพืชทั้งหมด มีการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้น เช่น การเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่ช่วยในการควบคุมการอักเสบ
.
สาเหตุที่เป็นไปได้:
การคั้นน้ำผลไม้จะกำจัดเส้นใยอาหาร (ไฟเบอร์) ออกไป ซึ่งไฟเบอร์มีความสำคัญในการเลี้ยงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ เมื่อไม่มีไฟเบอร์ แบคทีเรียที่เจริญเติบโตจากน้ำตาล ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการอักเสบ จะเพิ่มจำนวนขึ้น
.
คำแนะนำ:
1. ควรบริโภคผักและผลไม้ทั้งชิ้นเพื่อรับไฟเบอร์ที่จำเป็นต่อสุขภาพลำไส้
2. หากต้องการดื่มน้ำผักผลไม้ ควรทำเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน
.
การรับประทานผักและผลไม้ทั้งชิ้นจะช่วยสนับสนุนสุขภาพของไมโครไบโอม และช่วยลดการอักเสบในช่องปากและลำไส้ ได้ดีกว่าการดื่มน้ำผักผลไม้เพียงอย่างเดียว
.
อ้างอิงข้อมูลจาก: Sardaro MLS, Grote V, Baik J, Atallah M, Amato KR, Ring M. Effects of vegetable and fruit juicing on gut and oral microbiome composition. Nutrients. 2025;17(3):458. doi:10.3390/nu17030458”
